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    大葉大學開發柚子醬油、柚香白蘭地 果皮再利用 農業減廢

    文/教育部電子報,圖/大葉大學食品暨應用生物科技學系 8972019-11-21

    大葉大學食生系柯文慶教授獲農委會種苗場補助,開發柚香系列產品。

    大葉大學校長梁卓中也強調,大葉大學是一所產學導向的教學研究型大學,柯文慶教授秉持「德國師徒制」的精神,帶領學生運用在地農產品為材料,開發多樣化的新產品,相關計畫也獲得農委會種苗場補助。而此次研發的柚香系列產品,不只是讓原本屬於農業廢棄物的柚子果皮有了新的利用方式,更有效提升農產品的價值,幫助傳統產業塑造全新特色。

    農委會種苗場副場長鍾文全則表示,綠色供應鏈已是現今全球的趨勢,大葉大學的柚香系列產品是「運用加工技術進行國產大宗農產品減廢之研究」計畫成果之一,感謝有柯文慶教授的參與,運用生物經濟循環的概念,而能為臺灣農業開拓出新的價值。




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