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    大葉大學與澄清醫院合作研究 大蒜能否抗過敏

    文/電子報小組,圖/大葉大學 8572019-02-14

    醫生常建議將「大蒜」當作防治疾病的重要手段,有人認為食用大蒜水可以預防過敏性氣喘,但也有人認為大蒜可能會誘發氣喘反應,為...
    大葉大學藥保系蔡仁傑老師(左二)帶領學生與澄清醫院合作,研究大蒜是否能抗過敏

    醫生常建議將「大蒜」當作防治疾病的重要手段,有人認為食用大蒜水可以預防過敏性氣喘,但也有人認為大蒜可能會誘發氣喘反應,為釐清大蒜能否抗過敏,大葉大學藥用植物與保健學系助理教授蔡仁傑與台中澄清醫院胸腔內科謝佳珍醫師共同研究,結果發現大蒜的水溶性成分才能改善過敏引發的發炎問題,食用時建議要加水加熱到嗆味消失。

    大葉大學表示,「大蒜萃取物在過敏原誘導小鼠氣喘模式中免疫調節的角色」研究計畫,是由該校藥用植物與保健學系助理教授蔡仁傑,帶領學生曾献豪、翁錦魁、梁珊媛、劉沛均、謝予惠、曾科筌、李丞淋,與台中澄清醫院胸腔內科謝佳珍醫師合作,研究歷時超過三年,並獲得科技部支持。蔡仁傑老師表示,臺灣許多民眾有過敏性呼吸道疾病,而引起過敏性呼吸道疾病的主要過敏原是塵蟎,臺灣傳統作物大蒜自古以來就是「藥食兩用」的藥材,在日常飲食中被廣泛應用,有民間偏方使用大蒜水來預防過敏性氣喘,但也有報導指出大蒜有誘發氣喘的疑慮,兩方截然不同的論點促使研究團隊希望能透過科學驗證來釐清。

     




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